Molino parri

 Dal 1700

Molino Parri
Farine di ogni tipologia e della massima qualità, ricavate dai migliori cereali e prodotte con un'attenzione tipicamente artigianale.
L'azienda effettua forniture per privati, panifici, pasticcerie e forni.
Tutte le farine prodotte sono senza additivi e certificate, a tutela della salute del consumatore.

Farine biologiche

Farine prodotte da cereali certificati bio

La linea Parri BIO prevede la produzione di tre linee macinate a cilindri e due macinate a pietra. La farina di grano tenero biologica è ottenuta con grani teneri coltivati nel rispetto delle normative BIO e per questo senza l'uso di concimi chimici e pesticidi.

Tipologie di farina

L'azienda si occupa della produzione delle seguenti tipologie di farina:

  • Linea Parri Bio tipo "0"
  • Linea Parri Bio tipo "00"
  • Linea Parri Bio tipo "integrale"
  • Linea Parri Bio macinata a pietra tipo "2"
  • Linea Parri Bio macinata a pietra tipo "integrale"

Farine di grani antichi

:il Molino Parri cerca di riscoprire anche i sapori di una volta riproponendo i vecchi grani che venivano coltivati; fanno parte della gamma la farina "tipo 2" macinata a pietra di Grano Verna e la semola di grano Senatore Cappelli.

farina bio

Tipo "0" Parri Bio

Scheda tecnica    
W min/max 200-220
P/L min/max 0,50-0,60
Indice di Hagberg min 300
Umidità max 15,0%
Ceneri max 0,65
Proteine min 10
Assorbimento   >53%
Stabilità   >8 min
farina biologica

Tipo "00" Parri Bio

Scheda tecnica    
W min/max 200-220
P/L min/max 0,55-0,65
Indice di Hagberg min 300
Umidità max 15%
Ceneri max 0,55
Proteine min 10
Assorbimento   >53%
Stabilità   >8 min
farina bio integrale

Tipo integrale Parri Bio

Scheda tecnica    
W min/max 200-220
P/L min/max 0,60-0,70
Indice di Hagberg min 300
Umidità max 15,0%
Ceneri max 1,50
Proteine min 10
Assorbimento   >53%
Stabilità   >8 min
farina due

Tipo "2" Parri Bio macinata a pietra

Scheda tecnica    
W min/max 190-210
P/L min/max 0,70-0,80
Indice di Hagberg min 300
Umidità max 15,0%
Ceneri max 0,95
Proteine min 10
Assorbimento   >53%
Stabilità   >5 min
Farina macinata a pietra integrale bio

Tipo Integrale Parri Bio macinata a pietra

Scheda tecnica    
W min/max 190-210
P/L min/max 0,70-0,80
Indice di Hagberg min 300
Umidità max 15,0%
Ceneri max 0,95
Proteine min 10
Assorbimento   >53%
Stabilità   >5 min
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