Molino parri

 Dal 1700

Molino Parri
Farine di ogni tipologia e della massima qualità, ricavate dai migliori cereali e prodotte con un'attenzione tipicamente artigianale.
L'azienda effettua forniture per privati, panifici, pasticcerie e forni.
Tutte le farine prodotte sono senza additivi e certificate, a tutela della salute del consumatore.

Farine grezze

Farine realizzate secondo la tradizione

Le farine grezze sono farine ad alto tasso di ceneri non raffinate, di colore più scuro, che contengono tutte le parti del grano e sono
quindi più ricche di fibre e minerali; questo conferisce ai prodotti che ne derivano un ottimo profumo e un sapore particolarmente gradevole e inconfondibile.

Tipologie di farina

L'azienda si occupa della produzione delle seguenti tipologie di farina:

  • Tipo integrale fine
  • Tipo integrale grossa
  • Tipo integrale forte
  • Tipo 2 macinata a pietra
  • Tipo integrale macinata a pietra
  • Farina grezza "tipo 1"
  • Farina grezza "tipo 2"
  • Farina grezza "tipo 2 lariano"
farina parri tipo uno

Tipo "1"

Scheda tecnica    
W min/max 180-200
P/L min/max 0,40-0,55
Indice di Hagberg min 300
Umidità max 15,0%
Ceneri max 0,80
Proteine min 12
Assorbimento   >55%
Stabilità   >10 min
farina parri tipo due

Tipo "2"

Scheda tecnica    
W min/max 180-200
P/L min/max 0,50-0,65
Indice di Hagberg min 300
Umidità max 15%
Ceneri max 0,95
Proteine min 12
Assorbimento   >55%
Stabilità   >10 min
farina grezza lariano

Tipo "2 Lariano"

Scheda tecnica    
W min/max 180-200
P/L min/max 0,55-0,70
Indice di Hagberg min 300
Umidità max 15,0%
Ceneri max 0,95
Proteine min 12
Assorbimento   >55%
Stabilità   >10 min
farina integrale fine

Tipo integrale fine

Scheda tecnica    
W min/max 230-250
P/L min/max 0,60-0,70
Indice di Hagberg min 300
Umidità max 15,0%
Ceneri max 1,50
Proteine min 12
Assorbimento   >55%
Stabilità   >10 min
farina integrale grossa

Tipo integrale grossa

Scheda tecnica    
W min/max 230-250
P/L min/max 0,60-0,70
Indice di Hagberg min 300
Umidità max 15,0%
Ceneri max 1,50
Proteine min 12
Assorbimento   >55%
Stabilità   >10 min
INTEGRALE FORTE

Tipo integrale forte

Scheda tecnica    
W min/max 360-380
P/L min/max 0,50-0,60
Indice di Hagberg min 300
Umidità max 15,0%
Ceneri max 1,50
Proteine min 14
Assorbimento   >58%
Stabilità   >15 min
farina macinata pietra

Tipo "2" macinata a pietra

Scheda tecnica    
W min/max 210-230
P/L min/max 0,70-0,80
Indice di Hagberg min 300
Umidità max 15,0%
Ceneri max 0,95
Proteine min 12,5
Assorbimento   >55%
Stabilità   >6 min
farina macinata integrale

Tipo integrale macinata a pietra

Scheda tecnica    
W min/max 200-220
P/L min/max 0,70-0,80
Indice di Hagberg min 300
Umidità max 15,0%
Ceneri max 1,50
Proteine min 12,5
Assorbimento   >55%
Stabilità   >6 min
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