Farina tipo "00" speciale per pizza confezione da 5kg nonna farina celeste

Name: Farina tipo "00" speciale per pizza confezione da 5kg nonna farina celeste
SKU: pizzaceleste/5
Price: 8.84 EUR
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Dettagli del prodotto

Ingredienti: farina di grano tenero tipo 00
Formato: confezione 5 Kg
Provenienza: 100% grano italiano

Descrizione- Farina ideale per pizza in teglia e alla pala con metodo di impasto indiretto con lunghi tempi di lievitazione (16-24 ore). Ottenuta dalla macinazione e abburattamento dei migliori grani teneri di forza nazionali ed esteri accuratamente selezionati .

Scheda Tecnica

W	min/max	400-420
P/L	min/max	0,50-0,60
Indice di Hagberg	min	300
Umidità	max	15%
Ceneri	max	0,55
Proteine	min	15
Assorbimento		>58%
Stabilità		>20 min