Molino parri

 Dal 1700

Molino Parri
Farine di ogni tipologia e della massima qualità, ricavate dai migliori cereali e prodotte con un'attenzione tipicamente artigianale.
L'azienda effettua forniture per privati, panifici, pasticcerie e forni.
Tutte le farine prodotte sono senza additivi e certificate, a tutela della salute del consumatore.

Farine di grani antichi

Farine di antica produzione

Nella gamma delle farine del Molino Parri si possono trovare varie tipologie di farine di grani antichi. Tali farine sono prodotte unicamente con cereali di qualità, certificati per l'assenza di additivi chimici e non naturali.

Tipologie di farina

L'azienda si occupa della produzione delle seguenti tipologie di farina:

  • Farina di grano antico Verna;
  • Farina di grano Senatore Cappelli;
  • Farina di grano antico Tumminia;
  • Farina di grano antico Saragolla.
  • farina grano antico 1kg

  • farina grano antico 5kg

  • farina grano antico 25kg

Farina di grano antico Verna

Farina di grano tenero verna tipo 2 macinata a pietra. Il grano Verna è un'antica varietà di grano coltivato in Valdichiana dal basso contenuto di glutine che non ha subito nessun tipo di mutazione, il glutine ne risulta quindi più assimilabile dal nostro organismo; la macinazione a pietra a bassa velocità consente poi la preservazione di tutte le componenti nutritive del chicco di grano.

 

  • farina grano Senatore Cappelli

Farina di grano Senatore Cappelli

Farina di grano Senatore Cappelli, in purezza senza additivi, macinata a pietra. La macinazione a pietra mantiene inalterate le caratteristiche organolettiche del chicco di grano.
Il grano Senatore Cappelli è un'antica varietà di grano duro ricco di Sali minerali e più digeribile rispetto ai grani moderni in quanto non ha subito nessuna mutazione.

 

  • farina di grano Timilia

Farina di grano antico Tumminia

Farina di grano antico Tumminia macinato a pietra.

Il grano Tumminia, è un grano antico riscoperto in Sicilia ,dove veniva coltivato fin dal 1200. La farina ne risulta più digeribile rispetto ai grani moderni in quanto il grano non ha subito mutazioni.

Inoltre macinandolo a pietra si mantegono inalterate tutte le proprietà organolettiche e nutritive del chicco di grano.

Filiera certificata. Luogo di coltivazione: Sicilia

 

  • farina di grano Saragolla

Farina di grano antico Saragolla

Farina di grano antico Saragolla macinato a pietra.

Il grano Saragolla, coltivato fin dal medioevo è un'antica varietà di grano duro ricca di sali minerali e più digeribile rispetto ai grani moderni in quanto non ha subito mutazioni. Inoltre macinandolo a pietra si mantengono tutte le proprietà organolettiche e nutritive del chicco di grano.

Filiera certificata. Luogo di coltivazione:provincia di Arezzo.

 

I grani antichi Parri, sapori di una volta

Molino Parri riscopre i grani che venivano coltivati nei tempi antichi, quali: Verna, Gentil Rosso e Abbondanza, fra i grani teneri; Senatore Cappellini Timilia e Saragolla, fra i grani duri.

I grani antichi furono sostituiti con i cereali moderni che garantivano una resa maggiore e minori problemi per l'allettabilità delle spighe, che erano molto alte. Oggi questi grani vengono selezionati dai produttori e macinati a pietra con moltissimi vantaggi per il consumatore. Per esempio:

  • la filiera è corta e certificata e consente una facile rintracciabilità;
  • i grani non hanno subito nel tempo alcuna mutazione genetica;
  • il glutine dei grani antichi risulta più digeribile;
  • le proprietà organolettiche restano inalterate, in quanto i grani vengono macinati a bassa velocità;
  • la farina prodotta è di tipo 2, ovvero farina scura che conserva il germe e la crusca, ricchi di fibre.

Ne risulta un prodotto genuino e di qualità, ricco di gusto e profumo. Scopritelo nel nostro catalogo.

  • Farina Gentil Rosso

  • farina di soia

  • farina di segale

  • farina di riso

  • farina di orzo
  • farina di grano Verna
  • farina di grano Timilia
  • farina grano Senatore Cappelli
  • farina di grano Saragolla
  • farina di grano saraceno
  • farina di grano Abbondanza
  • farina di farro
  • farina di farro monococco
  • farina di cereali
  • farina di ceci
  • farina di castagne

  • farina di avena

Oltre i grani antichi

Oltre ai grani antichi, abbiamo già selezionato e prodotto, sempre con molino a pietra, farina di Farro Monococco, il più antico cereale coltivato dall'uomo. Siamo alla ricerca anche dei mais antichi, come Ottofile e Marano, che presto entreranno a far parte di tale gamma.

 

 

 

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