Farina tipo"00"speciale per pizza confezione da kg 25 nonna farina gialla

Name: Farina tipo"00"speciale per pizza confezione da kg 25 nonna farina gialla
SKU: pizzagialla
Price: 23.4 EUR
Availability: InStock

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Dettagli del prodotto

Ingredienti: farina di grano tenero tipo 00
Formato: confezione 25 Kg
Provenienza: 100% grano italiano

Descrizione- Farina ideale per pizza napoletana, per pizza in teglia e alla pala con metodo di impasto diretto o indiretto con medio/lunghi tempi di lievitazione (2-4 ore). Ottenuta dalla macinazione e abburattamento dei migliori grani teneri di forza nazionali ed esteri accuratamente selezionati .

Scheda Tecnica

W	min/max	240-260
P/L	min/max	0,55-0,65
Indice di Hagberg	min	300
Umidità	max	15%
Ceneri	max	0,55
Proteine	min	12,5
Assorbimento		>56%
Stabilità		>10 min