Farina tipo"00avana"
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Dettagli del prodotto
- Ingredienti: farina di grano tenero tipo 00
- Formato: confezione 25 Kg
- Provenienza: 100% grano italiano
Descrizione- Farina di grano tenero tipo 00 ottenuta dalla macinazione e abburattamento dei migliori grani teneri nazionali accuratamente selezionati; ideale per impasti diretti con brevi tempi di riposo. Indicata per la produzione di pane toscano, pane comune in generale e per pane a legna. Particolarmente adatta nell’impiego per impasti con pasta di riporto
Scheda Tecnica
| W | min/max |
210-230 |
| P/L | min/max | 0,50 - 0,60 |
| Indice di Hagberg | min | 300 |
| Umidità | max | 15% |
| Ceneri | max | 0,65 |
| Proteine | min | 11 |
| Assorbimento | >54% | |
| Stabilità | >6min |
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Farina tipo"00avana"
