Farina di grano Frassineto tipo 1 macinata a pietra da kg 1
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Dettagli del prodotto
- Ingredienti: frumento tenero antico Frassineto
- Formato: confezione 1 Kg
- Provenienza: 100% grano toscano
Descrizione - Il frumento tenero Frassineto è un grano tenero a semina autunnale diffuso fin dai primi del 900 in Toscana. Ottimo per la panificazione che noi maciniamo a pietra tipo 1, ricco di proteine e povero di glutine.
Scheda Tecnica
| W | min/max |
100-120 |
| P/L | min/max | 0,6-0,8 |
| Umidità | max | 14,50% |
| Ceneri | max | 0,85 |
| Proteine | min | 11 |
| Assorbimento | >50% | |
| Stabilità | >5 min |
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Farina di grano Frassineto tipo 1 macinata a pietra da kg 1
