Farina di grano Gentil Rosso da kg 25
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Dettagli del prodotto
- Ingredienti: farina di grano tenero antico tipo 2 Gentil Rosso
- Formato: confezione 25 Kg
- Provenienza: grano toscano
Descrizione- Farina tipo 2 macinata a pietra realizzata con grano antico tenero Gentil Rosso. Gentil Rosso è il nome di un grano tenero coltivato ad inizio ‘900 in tutta Italia e molto apprezzato. Ha una spiga abbastanza alta che in maturazione tende al rossiccio. Viene macinato a pietra ottenendone una tipo 2 ideale per pane, pizza e dolci, nonostante una forza che non supera i 120W.
Scheda Tecnica
| W | min/max |
100-120 |
| P/L | min/max | 0,70% |
| Umidità | max | 14,50% |
| Ceneri | max | 0,85 |
| Proteine | min | 11 |
| Assorbimento | >50% | |
| Stabilità | >5 min |
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Farina di grano Gentil Rosso da kg 25
