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Farina tipo
+3

Farina tipo"00"speciale per pizza confezione da kg 25 nonna farina rossa

pizzarossa
28,60€
Disponibile
1
Dettagli del prodotto
  • Ingredienti: farina di grano tenero tipo 00
  • Formato: confezione 25 Kg
  • Provenienza: 100% grano italiano

Descrizione- Farina ideale per pizza napoletana, per pizza in teglia e alla pala con metodo di impasto diretto o indiretto con medio/lunghi tempi di lievitazione (8-12 ore). Ottenuta dalla macinazione e abburattamento dei migliori grani teneri di forza nazionali ed esteri accuratamente selezionati .

Scheda Tecnica

W min/max
 		350-370
P/L min/max 0,50-0,60
Indice di Hagberg min 300
Umidità max 15%
Ceneri max 0,55
Proteine min 14
Assorbimento >58%
Stabilità >14 min


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