Farina tipo"1" confezione da kg 25
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Dettagli del prodotto
- Ingredienti: farina di grano tenero tipo 1
- Formato: confezione 25Kg
- Provenienza: grani italiani
Descrizione-Farina di grano tenero tipo 1 ottenuta dalla macinazione e abburattamento dei migliori grani nazionali accuratamente selezionati ad alto tasso di estrazione a più alto tenore di ceneri. Farina di colore più scuro che contiene anche la parte più esterna del chicco ricca di minerali e profumo, che conferisce ai prodotti da forno un sapore particolarmente gradevole e inconfondibile. Farina ideale per la produzione del pane tipo genzano e per pani a lunga conservazione.
Scheda Tecnica
| W | min/max |
180-200 |
| P/L | min/max | 0,40-0,55 |
| Indice di Hagberg | min | 300 |
| Umidità | max | 15% |
| Ceneri | max | 0,80 |
| Proteine | min | 12 |
| Assorbimento | >55% | |
| Stabilità | >10 min |
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Farina tipo"1" confezione da kg 25
