Farina di grano antico Verna confezione da kg 5

Name: Farina di grano antico Verna confezione da kg 5
SKU: verna/5
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Dettagli del prodotto

Ingredienti: farina di grano antico tipo 2
Formato: confezione 5Kg
Provenienza: 100% grano toscano

Descrizione- Verna è il nome di un grano tenero antico originario della Toscana, rinato grazie all’Ente Toscano Sementi in collaborazione con l’università di Firenze e il Consorzio di Siena. Il Verna è nuovamente diffuso in Valdichiana dove il Molino Parri lo seleziona per ottenere una farina tipo 2 dal sapore antico.

Scheda Tecnica

W	min/max	120-140
P/L	min/max	0,4%
Umidità	max	14,30%
Ceneri	max	0,95
Proteine	min	12
Assorbimento		>53%
Stabilità		>5 min