Farina tipo"00E"confezione da kg 25

Name: Farina tipo"00E"confezione da kg 25
SKU: f00E/25
Price: 26.0 EUR
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Dettagli del prodotto

Ingredienti: farina di grano tenero tipo 00 E
Formato: confezione 25Kg
Provenienza: grani italiani ed esteri accuratamente selezionati

Descrizione- Farina di grano tenero tipo 00 ideale per la produzione di baguette, ciabattine, rosette ad impasto diretto; ottima anche per panini e pane di piccola pezzatura in quanto permette di ottenere un pane particolarmente leggero. Ottenuta dalla macinazione e abburattamento dei migliori grani teneri di forza nazionali accuratamente selezionati.

Scheda Tecnica

W	min/max	290-310
P/L	min/max	0,50-0,60
Indice di Hagberg	min	300
Umidità	max	15%
Ceneri	max	0,55
Proteine	min	13
Assorbimento		>56%
Stabilità		>12 min