Farina tipo"00R" confezione da kg 25

Name: Farina tipo"00R" confezione da kg 25
SKU: f00R/25
Price: 26.0 EUR
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Dettagli del prodotto

Ingredienti: farina di grano tenero tipo 00 R
Formato: confezione 25Kg
Provenienza: grani italiani ed esteri accuratamente selezionati

Descrizione - Farina di grano tenero tipo 00 indicata per impasti indiretti con poche ore di lievitazione e per impasti diretti nei quali riesce a garantire un notevole sviluppo del pane. Ideale per panini e pane di piccola pezzatura. Ottenuta dalla macinazione e abburattamento dei migliori grani teneri di forza nazionali accuratamente selezionati.

Scheda Tecnica

W	min/max	320-340
P/L	min/max	0,50-0,60
Indice di Hagberg	min	300
Umidità	max	13,5%
Ceneri	max	0,55
Proteine	min	13,5
Assorbimento		>57%
Stabilità		>13 min