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Farina tipo
+3

Farina tipo"00R" confezione da kg 25

f00R/25
26,00€
Disponibile
1
Dettagli del prodotto
  • Ingredienti: farina di grano tenero tipo 00 R
  • Formato: confezione 25Kg
  • Provenienza: grani italiani ed esteri accuratamente selezionati

Descrizione - Farina di grano tenero tipo 00 indicata per impasti indiretti con poche ore di lievitazione e per impasti diretti nei quali riesce a garantire un notevole sviluppo del pane. Ideale per panini e pane di piccola pezzatura. Ottenuta dalla macinazione e abburattamento dei migliori grani teneri di forza nazionali accuratamente selezionati.

Scheda Tecnica

W min/max
 		320-340
P/L min/max 0,50-0,60
Indice di Hagberg min 300
Umidità max 13,5%
Ceneri max 0,55
Proteine min 13,5
Assorbimento >57%
Stabilità >13 min

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