Farina tipo"0frolla"confezione da kg 25
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Dettagli del prodotto
- Ingredienti: farina di grano tenero tipo 0
- Formato: confezione 25Kg
- Provenienza: 100% grano italiano
Descrizione- Farina debole caratterizzata da basso contenuto di glutine, particolarmente adatta in pasticceria per la produzione di biscotti, pasticceria da thè, pasta frolla dolce e salata. crostate e pasta brisè. Ottenuta dalla macinazione e abburattamento dei migliori grani teneri di forza nazionali accuratamente selezionati.
Scheda Tecnica
| W | min/max |
150-170 |
| P/L | min/max | 0,40-0,50 |
| Indice di Hagberg | min | 300 |
| Umidità | max | 15% |
| Ceneri | max | 0,65 |
| Proteine | min | 9 |
| Assorbimento | >51% | |
| Stabilità | >3 min |
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Farina tipo"0frolla"confezione da kg 25
